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权威研究!“黑土优品”大米、木耳多项指标优于国际、国外标准 发布时间:2024-04-15 浏览次数:93次

近日,省市场监管局联合中国标准化研究院,对比国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、澳大利亚、新西兰、日本等国家或地区先进标准,开展“黑土优品”产品标准、环境标准对比分析工作,制定发布了“黑土优品”大米、木耳标准2个对比分析研究报告,加速培育“黑土优品”好品、好价、好信誉的优质品牌形象。


研究报告主要基于我国《地表水环境质量标准》《农田灌溉水质标准》、“黑土优品”大米和木耳检验检测数据,对照国际食品法典委员会(CAC)《大米标准》、欧盟《地表水优先级物质和污染物的环境质量标准》、美国《碾米标准》、澳大利亚《食品标准法典》《土壤调查值-安康调查值》、新西兰《保护人体健康评价和管理土壤污染物国家环境标准》、日本《食品卫生法》《基本环境法土壤污染环境标准》等法规和标准,对比分析“黑土优品”大米、木耳种植产地环境指标、质量指标和安全指标。通过对比分析研究得出,我省“黑土优品”大米、木耳种植环境优越,产品指标优异。


“黑土优品”灌溉水质状况良好,有机污染物风险水平远低于国家标准、行业标准及相关国外标准中要求的最低限值;土壤肥力高,有机质含量是高于《绿色食品 产地环境质量》标准要求2.3倍,全氮含量高于1.47倍,速效钾含量高于0.6倍,速效磷含量高于0.5倍;土壤环境状况良好,总砷含量显著低于新西兰和日本标准要求,总镉含量低于欧盟和澳大利亚标准要求,总铅含量显著低于欧盟、澳大利亚、新西兰标准要求。


“黑土优品”大米感官特点突出,色泽青白有光泽,蒸煮后口感绵软略粘,凉后仍能保持良好口感;碎米总量检测平均值为3.0%,优于美国、日本和我国国家标准中的最好等级要求;不完善粒检测值平均值为0.5%,检测结果优于日本和国家标准中最好等级要求;胶稠度是独有指标,数值越大表示制成米饭越柔软、品质越好,国外和国家标准中均未设定此项,我省地理标志产品五常大米、方正大米标准在等级评定中均有≥70%规定。


“黑土优品”木耳水分含量指标优于国际食品法典标准,检测平均值为9.98%, 国际食品法典标准规定不大于12%;干湿比、总糖、粗蛋白质等指标远高于国家标准,国际食品法典标准中未设定这些项目,干湿比指吸水后木耳重量比,比值越小质量越好,抽检数据为1:13,优于国家标准1:9以上规定;总糖指糖类含量,数值越大越好,地理标志产品东宁黑木耳规定总糖≥44%,高于国家标准指标值1倍;灰分指杂质等含量,数值越低品质越好,抽检平均值为3.66%,优于国家标准灰分≤6.0%规定。


下一步,省市场监管局将继续联合中国标准化研究院等国家权威机构,开展对比分析工作,发掘“黑土优品”“九珍十八品”独特区域优势,梳理优势指标,建立健全标准体系,定期发布对比分析报告,让消费者知晓、熟悉、认同“黑土优品”“九珍十八品”,凸显品牌价值,以标准升级促进“黑土优品”“九珍十八品”提质增效。


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